A la découverte d’un trésor caché à Aix-en-Provence : la pâtisserie Maison Cangina

Située en haut du cours Mirabeau, une enseigne ne laisse pas indifférent : la Maison Cangina. Sur les étalages, les pâtisseries et viennoiseries s’alignent dans une harmonie à faire saliver. Sans oublier la spécialité de la maison : les éclairs. Une vraie douceur déclinée en de nombreuses saveurs telles que mangue et passion ou citron et cassis. Après vos cours de français, pourquoi ne pas poursuivre l’apprentissage de la langue en savourant quelques délices sucrés dans une pâtisserie française ? IS Aix-en-Provence a testé pour vous quelques-unes des spécialités de la maison.

Dégustation de pâtisseries

Laurent, le chef pâtissier français d’origine italienne nous présente trois de ses créations. La première étonne par son goût acide et sucré mais surtout insolite. Une recette d’éclair fraiche et originale qui consiste en un subtil mélange d’abricot et d’infusion de lavande. Nous découvrons ces saveurs surprenantes pendant que le chef nous parle de sa recette, avec parcimonie pour ne pas révéler tous ses secrets ! Il nous fait savoir que l’utilisation de cette plante au goût prononcé requiert d’avoir la main légère.

S’en suit la dégustation de la ‘Calissone’, une brioche artisanale, réalisée avec la pâte de la célèbre confiserie provençale : le Calisson.  Le pâtissier explique que son gâteau est façonné de telle façon à conserver la forme du Calisson traditionnel et qu’il s’agit d’un travail délicat pour préserver la qualité de la mie de la brioche. Nous terminons sur une note encore plus gourmande avec une pâtisserie, appelée le Castel, recouverte d’un mendiant et garnie d’une crème au beurre pralinée noisettes.

Une petite pause gourmande ?

Après tant de promesses de délices sucrées, il nous est difficile de déterminer nos préférences. Alors avis aux gourmets et gourmands : n’hésitez plus à découvrir cette adresse après vos cours de français à seulement quelques minutes à pied de l’institut IS Aix-en-Provence. Laurent vous attend au numéro 1 rue Maréchal Joffre du lundi au vendredi de 7h45 à 19h pour régaler vos papilles !

Parmi les autres gâteaux ouvragés, une tarte au citron meringuée doucement dorée au chalumeau ou encore tartes, muffins, viennoiseries et cakes aux fruits confits. A l’heure du déjeuner, découvrez leurs salades, quiches, sandwichs et plats chauds ou passez simplement pour y boire un café. Maison Cangina vous propose de multiples formules à emporter ou à consommer sur place et s’adapte à tous les goûts.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur la page Facebook de Maison Cangina